«Innanzitutto mi è piaciuta moltissimo la simpatia, cordialità e disponibilità di Giampaolo, la persona che ci ha accolto e seguito durante il nostro soggiorno, ed è la cosa più importante; mi è piaciuta la particolarità della struttura, un vecchio frantoio ristrutturato dallo stesso Giampaolo che riesce ad assommare le caratteristiche di stanza e museo allo stesso tempo, l' abbondanza della colazione al mattino e l' assoluta qualità dei prodotti della colazione stessa. Infine era splendida la posizione all' interno del bellissimo borgo medievale di Cervo; insomma, per usare una sola parola consigliatissimo!»
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